Předkrmy a polévky

Naklepané plátky hovězího malého ořechu, petrželový olej, sůl, pepř a parmazánová emulze.

Hovězí zadní z vyzrálého čestru mleté nahrubo, zelený pepř, žloutek, slunečnicový olej, šalotka a citronová kůra. Podáváme s topinkou.

Světlá tlačenka z Amasa, s cibulí a octovou zálivkou.

Gothaj z Amasa, čerstvá cibule, okurky, zavařené kapie, majonéza, chilli papričky, sůl, pepř a hořčice

Kapr od pana Kalendy se nejdřív nasolí, pak se naloží do kyselého láku a nakonec do našeho pepřového zauzeného oleje společně s cibulí. Výživové údaje na 100g Energie...

Špekáček s cibulí, octem a chilli necháváme min. 5 dní ležet ve skleněné nádobě. Výživové údaje na 100g Energie 455kJ/109kcal Tuky 9,3g Z toho nasycené mastné kyseliny...